Pizza originale brocoli-saumon

Connaissez-vous la pizza "chou-fleur" ou "brocolis" ??

En fait cela consiste à utiliser du brocolis ou chou-fleur râpé pour réaliser une pâte, puis de la garnir comme une pizza.

Ici j'ai choisi une pizza "blanche" avec une garniture cr-me fraîche-parmesan et saumon fumé mais j'ai aussi déjà testé une base de chou-fleur avec une garniture plus classique : sauce tomate, jambon et roquefort, très bon aussi.

Ingrédients pour 4 petites pizzas :

- 250g de brocolis
- 60g de flocons d'avoine
- 1 c.à c. de romarin
- 1 oeuf

Garniture :
- crème épaisse
- parmesan
- 4 tranches de saumon fumé


Lavez le brocolis et déposez les bouquets dans un mixeur. Mixez à grande vitesse mais peu de temps pour obtenir une sorte de semoule. Ajoutez les flocons d'avoine, romarin, sel, poivre et l’œuf. Mixez à nouveau pour mélanger.

Étalez 4 disques de la pâte de brocolis sur du papier sulfurisé. Enfournez 15 min à 108°C.

Sortez-les du four, nappez de crème fraiche, puis saupoudrez du parmesan et recouvrez de petits morceaux de saumon fumé. Enfournez 10 min le temps que ça gratine.