Paëlla !!
C'est parti pour une paëlla !! Le plat complet idéal pour des repas de famille où l'on peut prévoir de grandes quantités tout en profitant de la journée et de ses proches. Ca demande un peu de travail la veille mais le jour J il n'y a plus qu'à cuire le riz :) Allez je vous livre ma recette. Juste avant de commencer voilà quelques indispensables : - munissez-vous d'une poêle à paëlla (assez grande avec 2 poignées) - faites bien griller les ingrédients sans les cramer - ne la laver pas entre chaque cuisson d'ingrédient pour garder tous les sucs et donner du goût au riz Quantité pour une poêle à paëlla de 30cm de diamètre soit 12 personnes : - 12 morceaux de poulet (cuisses et entres-cuisses) - 3 poivrons rouges - 12 gousses d'ail - 18 crevettes crues - 1 kg de moules - 6 seiches ou morceaux de calamars (400g) - au moins 800g de riz rond ou long - 1 chorizo (facultatif) - 2 sachet d'épices à paëlla - 2 filaments safran La veille : Commencer par faire gril
