vendredi 6 avril 2012

Le WINE & SOUL à Bordeaux

Le bar à vin à ne pas louper sur Bordeaux, dans le quartier des chartrons : LE WINE&SOUL, 23 rue du couvent, 33000 Bordeaux.

Vous me direz un bar à vin à Bordeaux ce n'est pas très original... mais celui-ci, je vous assure qu'il n'est pas comme les autres.

Il satisfera les amateurs de vin car il propose une carte avec une centaine de vins, mais aussi pour les gourmands car il fait restaurant et propose des plats raffinés et originaux et enfin pour les amateurs de musique, car en plus du bon son qui passe à longueur de journée, des concerts sont organisés une fois par mois, généralement le vendredi.

Puis vous retrouvez une ambiance très chaleureuse avec un côté bar où vous pouvez manger au comptoir, une petite salle avec tables et clubs qui vous font vous sentir "comme à la maison", et une déco qui allie modernité et charme, bref un endroit où on se sent bien !!


image Le WINE & SOUL à Bordeaux


Voila, sinon pour entrer un peu plus dans le détail des plats qu'ils proposent, sachez que la carte est renouvelée régulièrement, suivant les produits de saison et envies du chef qui, à partir d'une recette classique propose un plat délicieux et hors du commun.

C'est un endroit où généralement on découvre de nouvelles saveurs et associations inattendues mais avec un résultat toujours très satisfaisant !!

Voila quelques images pour vous donner une idée :

image plats Le WINE & SOUL à Bordeaux


Donc on part avec du classique : une assiette mixte en N°1 (charcuterie-fromages), puis une salade de chèvre chaud au miel et vinaigre balsamique en N°2 et un boeuf bourguignon en N°3.

Pour le boeuf bourguignon, généralement je ne suis vraiment pas fan de ce plat là car je trouve la sauce trop lourde et écoeurante mais ici, avec la touche personnelle du chef ça n'avait rien à voir !! On retrouvait bien sûr les saveurs classiques du boeuf bourguignon mais la sauce était plus légère et trop bonne et la viande fondante, bref ça m'a réconcilié avec le boeuf bourguignon !!

Puis en N°4 un peu plus d'exotisme avec des bouchées vapeurs à la viande, excellentes, une salade à la gelée d'ananas et mangue vinaigrée puis une sauce relevée !! C'était délicieux !

Pour le plat N°5 ce sont des St Jacques sur une purée d'aubergine et chips de légumes. Le mariage aubergine-St Jacques marche très bien, il y avait également un peu d'huile d'olive au basilic qui relevait le tout et les chips de légumes qui apportaient un peu de croquant. Pour résumé : un mélange de saveurs et de textures très agréable !

Et pour les desserts :

image desserts Le WINE & SOUL à Bordeaux


C'est ici que j'ai goûté mon 1er cheesecake et surtout que j'ai eu envie de le goûter !! Car avant, ce dessert ne me donnait pas envie visuellement. Alors que là il n'est pas trop épais, mis sur un écrasé de spéculoos et servi avec un coulis de framboise...depuis j'adOoore ce dessert !! 

Le N°2 est un gâteau au chocolat, qui n'a peut-être pas l'air sur la photo mais il est très aéré, garni de confiture de framboise et recouvert d'un coulis au chocolat. Je ne me rappelle plus du nom car c'est une spécialité de je ne sais plus mais bon ce que je sais c'est que c'était très bon !!

Et enfin le café gourmand, où l'on retrouve le cheesecake, une tarte fondante au chocolat sur un coulis de fruit de la passion et une mousse de tiramisu.

Voila, ceci n'est vraiment qu'un échantillon car les plats sont renouvelés régulièrement (ex : épaule de porcelet cuit à la cheminée, thon mariné, trilogie de foie gras...).
Il y a aussi des menus le midi et des menus dégustation le soir, qui vous permettent de découvrir la majorité des plats sur la carte, très bonne formule et pas très excessive pour la quantité et qualité des plats.

Pour le budget, comptez entre 7 et 12€ pour les entrées, 15 et 28€ pour les plats et 6 et 9€ pour les desserts.

Voila un endroit très agréable pour des soirées entres amis ou à 2, où l'on mange bien , on boit de bonnes choses et l'ambiance est là, quoi de plus ?!

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