Bouchées de saumon fumé à la mousse de poireau

Vous en avez marre des toasts à base de pain, alors surprenez vos invités en les remplaçant par la pomme de terre.

Voila une idée de toast simple à réaliser mais qui fait son petit effet.

Et pas de panique si vous n'avez pas de siphon, utilisez de la crème fraîche épaisse ou du fromage frais (type St Môret ou Philadelphia) que vous mélangez aux poireaux mixés et vous obtiendrez une crème onctueuse...

Une dernière chose, lorsque vous découpez les petits cercles de pomme de terre, vous aurez des restes, donc plutôt que de les jeter, vous pouvez les faire cuire dans un peu de lait et d'eau pour en faire une purée et éviter le gaspillage ;)