Madeleines pesto et coeur comté fondant

Un apéritif dînatoire en perspective et l'envie de tester cette recette de madeleines fondantes. J'avais vu la recette sur le Pinterest de Steph à table, avec une photo très appétissante.

En plus l'avantage des madeleines c'est que c'est rapide à faire et on peut les préparer à l'avance, les congeler et les réchauffer le jour J, ni vu ni connu !!

Donc c'est parti !

Par rapport à la recette initiale, j'ai juste un peu revue le pesto avec une recette maison.

Pour 22 madeleines :

- 2 œufs                                     Pesto :
- 80g de farine                          - 10g de basilic
- 1/2 sachet de levure              - 20g de parmesan
- 5 c. à s. d'huile                       - 1 gousse d'ail 
- 25g de gruyère râpé               - 8g de poudre d'amande
- 70g de comté                          - huile d'olive


Pesto : mixez tous les ingrédients pour obtenir une pâte.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine et la levure. Versez l'huile, assaisonnez de sel et poivre et fouettez à nouveau. Enfin, incorporez le pesto et le gruyère.

Préchauffez le four à 240°C.

Remplissez les moules avec 1 c. à s. de pâte, puis déposez un bon morceau de comté et recouvrez de pâte.
Enfournez 4 minutes à 240°C, puis baissez la température à 180°C pendant 4 minutes de plus.

Dégustez tiède pour avoir le comté ultra fondant !!